Salut,
j'avais la même chose que toi.
Je ne suis pas sûre d'ailleurs que ce soit un bug windows car mon collègue a aussi la même chose.
En fait quand tu vas dans "poste de travail" "types de fichiers", il s'agit de la liste de toutes les extensions existantes sur ton ordi et que tu as déjà ouvert (j'ai vérifié en créant un fichier bidon avec une extension bidon et tant que je ne l'avais pas ouvert, l'extension n'apparaissait pas dans la liste). Si pour une extension donnée tu ne veux plus l'ouvrir avec le programme spécifié il faut que tu fasses "poste de travail" "types de fichiers", tu sélectionne le type d'extension souhaité et tu le supprimes.
Quand tu essaieras à nouveau d'ouvrir ce type d'extension, windows te demandera de choisir le programme approprié.
Tu peux ainsi réinitialiser tes formats d'ouverture de fichiers. J'ai essayé et çà marche.
Bonne journée.