Le disque(*) sur lequel on désire booter, ça se paramètre dans le BIOS...
Pour ce qui est de la partition sur laquelle on veut booter, ça se paramètre par FDISK sur chaque disque...
Le reste (installer un bootloader sur cette partition) c'est à vous de voir...
(*) qui peut être n'importe quel périphérique IDE (disque, lecteur CD, lecteur Zip, etc.), SCSI ou USB... ça dépend du BIOS