Contrairement au titre, ce n'est pas le bios qui fait ça, c'est après le chargement du bios : le bootloader https://fr.wikipedia.org/wiki/Chargeur_d%27amor%C3%A7age
Comme le dit le lien sur wikipédia, pour windows 7, "le chargeur d'amorçage est winload.exe et sa configuration est stockée dans une ruche du registre : BCD"
Donc tu peux le faire en ligne de commande avec bcdedit.exe ou utiliser des outils graphiques comme Visual BCD Editor.