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DAVY

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Restons dans les crudités !

 

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La véridique histoire du pan bagnat

 

Le pan bagnat est à Nice ce que la Tour Eiffel est à Paris, le Colisée à Rome, la Juventus à Turin, la sieste aux Corses, la bière à lIrlande, les All Blacks à la Nouvelle Zélande ou la quiche liquide de Thierry Marx à Pauillac.

 

Bien plus ancien que la Promenade des Anglais, il fut inventé au temps où Nice sappelait Nikaia (Victoire en grec).

 

La mère dun jeune berger nommé Pan, le prépara pour son fils, lenveloppa joliment dun torchon en lin, (et non pas à carreauxdécoré du blason de lO.G.C.Nice), puis Pan partit passer la journée à garder les moutons au Mont-Boron et sébattre joyeusement avec ses petits camarades vêtus comme lui de jupettes plissées et jouant de la flûte du même nom. Quand vint lheure de la merenda (casse-croûte en nissart et en grec-massaliote), il se reposa à lombre dun pin parasol et, trouvant son sandwich un peu sec, larrosa dun filet dhuile dolive tirée dune mini amphore quil portait toujours à la ceinture 'ainsi que son couteau suisse) :

 

Le pan "baigné" venait de naître.

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