En matière d'administration Coppermine, j'ai l'impression que tu as mis la charrue avant les bœufs, en tentant un peu tout et n'importe quoi dans l'espoir que ça fonctionne comme par magie.
Pour ma part, je ne connais pas Coppermine, mais un peu de navigation sur leur site (en anglais ici, et là en français) devrait tout de même t'éclairer sur la façon de faire, avec un sommaire de 137 titres ! Ah, la flemme de la lecture…
Quant aux caractères spéciaux, il faut les remplacer un par un. Ton éditeur de texte doit quand même posséder une fonction “remplacer tout”, te permettant de transformer en un seul clic tous les “é” en é puis tous les “à” en à etc. (sans oublier le “ç”) : même le Bloc-notes de Windows a cette fonctionnalité