Voilà j'ai trouvé la réponse :
--> Outlook 2000 installer le SP2 mais installer les patchs séparément sauf "Outlook Annoucement Security patch (ça correspond au SR1 ou SR1A faudrait vérifier)
--> Outlook XP : éditer la base de registre ou utiliser le programme proposer par Manzana
Pour éditer la base de registre suivez ces instructions :
Fermez Outlook 2002 s'il est ouvert.
Cliquez sur le bouton Démarrer de Windows, puis cliquez sur Exécuter .
Dans la zone Ouvrir , tapez regedit , puis cliquez sur OK .
Naviguez jusqu'à la clé de Registre suivante :
HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftOffice10.0OutlookSecurity
Cliquez sur le menu Édition , pointez sur Nouveau , puis cliquez sur Valeur chaîne .
Tapez le nom suivant pour la nouvelle valeur :
Level1Remove
Appuyez sur ENTRÉE.
Cliquez avec le bouton droit de la souris sur le nom de la nouvelle valeur de la chaîne, puis cliquez sur Modifier .
Tapez l'extension du type de fichier auquel vous souhaitez accéder dans Outlook 2002 de la façon suivante :
.exe
Pour spécifier plusieurs types de fichiers, utilisez le format suivant :
.exe;.com
Une fois que vous avez terminé, cliquez sur OK .
Fermez l'Éditeur du Registre.
Lorsque vous démarrez Outlook 2002, vous pouvez accéder aux types de fichiers spécifiés dans le Registre de Windows.