Pour le sniffer moi j'utilise Sniffer pro (version 4.7), il est vraiment trs complet, et a un bon outil de decodage des trames entre autres...
Sinon je te conseille aussi Languard, qui va tester une plage donnee de ton reseau, et te donner plein d'infos sur les machines connectees.
Pour le SNMP, il faut que tes equipements reseaux aient les bonnes MIB dans le ventre, sinon ils ne pourront rien remonter....
Le plus souvent c'est en Etoile.