Ce que tu demandes, c'est ni plus ni moins qu'un cours digne de ce nom sur Access et les bases de données en général. C'est pas gagné !
Tu devrais commencer par prendre des bouquins sur Access, voir des sites qui en parle.
Au stade où tu en es, il faudrait te faire ton applic...
Une table contient des données. Pour les manipuler, il va falloir que tu apprennes à faire des requêtes.
Un conseil, ne laisse jamais un accès direct à tes tables dans tes formulaires.