C'est une façon de voir les choses. En fait, tout dépend de la vitesse de défilement. Pour une fluidité moyenne, il faut compter 16 images par seconde (au cinéma, le choix s’est porté sur 24/s.). Sinon, c'est un peu saccadé (comme les premiers films du début du siècle dernier). Pour conserver au fichier gif une taille raisonnable, il faut se résoudre à un défilement beaucoup plus lent, qui s'apparente en effet à un diaporama.
Le site codeur.com propose une sélection de 7 outils en ligne pour créer des Gifs (dont celui que tu évoques). Mais ton moteur de recherche préféré pourra t'en indiquer bien d'autres...