"....Leur truc pour la mise à jour, soit n'est pas au point, soit, c'est voulu....."
C'est surtout qu'il y a une foule d’utilisateurs qui téléchargent en même temps, du coup il y a surcharge, la priorité étant donnée aux testeurs de la version Preview. Faut admettre aussi que M$ ce lance dans ce système d'upgrade, alors qu'Apple et GNU/Linux l'utilise depuis longtemps.
"...Pourquoi une telle différence de taille entre l'ISO téléchargée et le dossier créé en racine de C? (ISO= 3,1 Go, Dossier $Windows.~BT 3,92 Go.."
La taille du "vrai" fichier ISO est de 4,0Go pour la version Win10_SingleLang_French_x64.iso et 4,1Go pour la version Win10_French_x64.iso
"...De plus, savoir que le retour à la version de Windows précédente n'est possible que pendant un mois, ça me refroidit encore plus"
Sur ce point j'abonde dans ton sens, un délai plus conséquent passerai mieux, l'idéal serait de faire une installation séparé de Windows 10, mais du coup ça oblige à réinstaller et paramétrer tous nos programmes installé sur l'ancien Windows, assez fastidieux j'en conviens. et pour des softs comme les suites de sécurité ça posera un problème de licence déjà utilisé sur l'ancien Windows.
Ou alors faire un clone de sont Windows actuel, puis sur un effectuer la mise à jour, ceci dit ça ne supprimera pas les échecs actuel de mise à jour, c'est à ce niveau qu'il faut être patient.
Comme tu dis, tu as un an pour effectuer gratuitement la migration, ça laisse de la marge.