bonjour
Sans vouloir en rajouter, les données personnelles sont sous la responsabilité du propriètaire ( c'est-à-dire vous ) sauf clause spécifique concernant celles-ci dans le contrat avec ton hébergeur.
J'ai vendu "du serveur", jamais de garantie sur les données clients.
Par contre il ( le client ) était clairement averti.
Il est extrêmement basique, en informatique, de faire ou de faire faire des sauvegardes des données importantes.
Il serait peut-être intéressant d'éplucher le contrat que vous avez souscrit avec l'hébergeur.